Vi presentiamo la nostra nuova Carta
tutte le sere e il sabato a partire da oggi
Il nostro obiettivo è offrire una carta attenta alle produzioni locali e stagionali, che possa variare periodicamente per incontrare nuovi ospiti e per accogliere nuovamente chi ci ha fatto visita.
Come sempre la nostra proposta comprende un possibile percorso vegetariano e sono previsti specifici pasti per intolleranti al glutine e la novità di una proposta di pesce stabile e non solo al venerdì.
Per tutte le altre esigenze o richieste siamo pronti a soddisfare i vostri desideri.
Carta
GENNAIO – MARZO
Antipasti
- Flan di topinambur con bagna cauda
- Girello di Fassona in crosta di senape e salsa tonnata
- Battuta di carne cruda piemontese al profumo di limone
- Carpaccio di salmone agli agrumi su insalatina di rapa bianca e sesamo nero
- Tagliere piemontese di salumi e formaggi a cura del Caseificio Lussiana e Azienda Agricola Cascina Savoiarda (per 2 persone)
Secondi
- Millefoglie di patate e cavolo nero gratinate al forno
- Rollata di coniglio di Carmagnola con ripieno di castagne
- Bocconcini di cervo al Civet e crostone di polenta taragna
- Polpo su vellutata di ceci e puntarelle alla piastra
- Tagliata di Fassona con riduzione al Nebbiolo e spumoncino di patate
- “Tavolozza” di Formaggi a cura del Caseificio Lussiana
Primi
- Zuppa di cipolle gratinata
- Ravioli di zucca amaretti e mostarda con burro e salvia
- Gnocchi di patate al castelmagno
- Maltagliati al ragù d’anatra e scorzette di arancia
- Tagliolini al nero di seppia e vongole veraci
Contorni
- Insalata di misticanza
- Patate al rosmarino
- Cicoria ripassata in padella
Dolci
- Dolce Fossata
- Panna cotta ai marroni con salsa di cachi
- Tortino al cioccolato al cuore morbido (10 min di attesa)
- Sbrisolona con composta di mele e panna
- Bunet